另一边，童森将洗干净的锅里掺了半锅的热水，一会儿就能更快地进行蒸制了。

童淼将另一条准备好的乌鱼收拾干净，打上花刀，往鱼身底下和面上都塞了姜片，等到水开后，就将鱼放进蒸锅里进行蒸制了。

做好这些事，油锅里的油也已经加热到位了，她将筷子头戳进去，筷子头周围立马浮起了密集的大泡泡，并有刺刺拉拉的声音传出来。童淼就将已经炸熟的乌鳢丢进了油温已经升高的锅中，油锅里立马冒出了一锅的泡泡，刺刺拉拉的声音不绝于耳。复炸的时间不能过久了，等到鱼一炸酥脆就立马捞出来。