锅里倒油，下姜丝、蒜末、辣椒圈爆香。然后倒入撕好的鸡丝，快速翻炒。加入醋、酱油、盐、一点糖，继续翻炒，让每一根鸡丝都裹上调料，最后淋上一点辣椒油。虽然是用牛角椒做的，辣味和香味都远远不够，但聊胜于无，于是翻炒均匀，出锅。

鸡丝洁白，辣椒圈鲜红，姜丝嫩黄，颜色搭配得非常好看。酸辣的香气从盘子里升起来，钻进鼻子里，让人食欲大开。