王大春的消息是下午发过来的。他说赵红博去茂源看了新菜单的执行情况，在后厨站了一会儿，又去前厅看了一眼翻台的数据。提价之后客流确实波动了几天，但现在已经回到之前的水平。赵红博看完数据，跟前台收银说以后每天打烊后把流水单独备份一份给他。前台问为什么要多备份一份，他说不用管原因，照做就行。

茂源提价之前客流先掉了几天，然后慢慢爬回来，这说明客人对他的价格不是完全没有容忍度的。低价促销拉来的人走了一部分，但留下来的那些是真正愿意为他的菜品买单的。他现在要求每天备份流水，说明他把茂源的每一分钱进出都盯得比以前更紧。他不是一个会盯这些细碎东西的人，以前他眼里只有大数字和大方向，现在连收银备份都亲自过问。