这种鱼肉嫩刺少也没什么土腥味老少皆宜，今天又送来不少菠菜，李卫钢想了想，决定拿鮰鱼做成鱼丸，和菠菜一起做道菠菜鱼丸汤，正好配着杂粮饭。

把泡好的杂粮杂豆先蒸上，没有未来的电饭煲和电压力锅，做杂粮饭就得多放水大火蒸才能蒸熟蒸透。

鮰鱼从水里捞出来，用刀背猛敲鱼头，把鱼敲晕开膛破肚清洗腹腔，用开水烫两面，等到温度降下来用刀把表面的粘液刮干净。