“咱们南枝小筑的菜，用的都是当日采购的新鲜食材，绝没有不新鲜的。就拿这道蟹酿橙来说，橙子要选七分熟的，需得手工挖瓤，不能破坏橙皮的完整性。”

“蟹肉要用花雕酒腌制半个时辰，再上笼蒸，火候必须拿捏得恰到好处，多一分则老，少一分则腥。”

说着，她拿起一个橙子，示范起挖瓤的技巧。她的手指纤细灵活，刀刃在橙皮间游走，很快就将橙瓤完整地挖了出来。