话音未落，秦安已经开始制作黄鳝。

自始至终，有条不紊。

首先，先将黄鳝的肚子划破。

取出里面的内脏。

还要切掉脑袋和尾巴。

这样可以方便切成丝。

接着，过干粉，开始煎炸。

直至半熟。

目的是为了将鳝鱼体内的水分榨干。

再然后，再次起锅烧油。

蒜粒、干花椒、干辣椒段、姜片等佐料全部搞里头。

相比起麻辣小龙虾的配料，干瘪黄鳝显得不那么精细。