所谓冷陶，即是凉面的一种，待面煮好后，李知尘取来新鲜鲈鱼去骨去皮，将鲜嫩鱼肉批片排在碗中，随后将冷陶放入冰水中冰镇片刻，最终以以鱼汁为浇头，清汁浇冻，这道流传千年的槐叶冷陶便做好了。

与此同时，伙计们也将制好的冰块分别安放在了食肆的雅间及大堂四角。

当排队已久的食客们拖着焦躁的步伐踏入三千食舍的一瞬间，皆是一震！