面粉炒到变色，李君茹挥铲的胳膊都酸了，也出了一身汗。关火后，她闻了闻自己的手，都快被调料腌入味了。

等面粉冷却，夏微予让她用盆装起来，套上口袋扎好，进放到冰箱里凉快一下。这是什么道理？他也讲不清楚，只说姨外婆有这道程序，说是进过冰箱不上火。虽然不懂这是什么科学道理，李君茹还是照做了。

炒粉去冰箱凉快期间，夏微予又跟她讲怎么腌肉。