“腌的。用的还是小学时候生活课上老师教的方法，烧点儿调料水，可以放花椒、八角、桂皮之类的。等水凉下来，倒点儿白酒，最好是高度白酒，没有白酒用料酒也行。之后就加盐，一直加到不溶解为止。”夏微予一边舀出蛋黄，一边说，“我在家基本都是这么腌的，觉得还可以。鸡蛋7天就可以吃了，10天以上能出油；鸭蛋14天；鹅蛋要21天。”