牡丹鱼片做法并不难，主要是控制油炸的温度，控制鱼片炸出来的弧度方便后期的摆盘。

“这花瓣都炸得如此漂亮，我这大老粗都舍不得吃了，跟牡丹花一般模样，太绝了！”老御厨捏着鱼片说道。

这会儿不少御厨都忙完手里的菜了，等着刘嬷嬷带人过来传菜便可以了。

“复炸后的鱼片更加酥脆，将鱼肉的香味完全包裹进去，酥脆好吃，配着这酱汁再舀上山药泥，酥脆的鱼片咔嚓咬下去便是酱汁的鲜还有山药泥的软糯，很棒！”