准备好泡菜，萝卜、泡椒、泡姜是必不可少的。

这道菜最重要的是火候，一定要大火爆炒。

所以这些个边角料的切得一定要薄，这样才能很快的熟。

腌制的时候也很重要，沥干水后，加入一丁点的陈醋、、料酒、盐、酱油、白糖、红薯淀粉少量，因为这个油少，淀粉若是多了容易粘锅。

热油、将干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜爆香，大火下边角料，快速翻炒七分熟时下泡菜，再次翻炒快速撒上葱花出锅。