糍粑辣椒也是花心的一绝，提前准备好干辣椒，和花椒一起放开水里煮个十多分钟，捞起来，水不能倒留着备用。

再将这辣椒和蒜瓣儿一起捣碎，就成了糍粑辣椒。

将辣椒倒入油中翻炒，期间一直要用温火，不能太大，否则容易炒糊。

辣椒翻炒出红油后倒入鸡块，加入花椒、料酒、冰糖、酱油、茴香，一起翻炒后倒入之前煮辣椒的水盖上盖子煮至八成熟，加入蒜瓣儿，继续翻炒，至九分熟，加入盐，芝麻继续翻炒。