“噼里啪啦”的一阵响，五花肉上的水分被烧干，慢慢的，油也被榨了出来。

吕小鱼也不着急，就拿着铲子轻轻的翻动煸炒，

直到肉块缩水了一小圈，表面微黄，锅里的油也多了起来，这些都是肥肉里面的猪油。

烧红烧肉是一定要把猪油煸出来的，不然太腻了。

而后，吕小鱼把榨出来的猪肉倒进一个碗里，这些油凉了以后就是白白的猪油，不管是下面条还是炒菜，放上一点都香得很。