杀年猪比平时杀猪要麻烦一点，也会更热闹，其中多了最主要的一环，叫上近亲一起来吃杀猪菜。

在解猪时，一边被分去了案板，另一边还在梯子上吊着呢，拿一个大木盆来，将花油、猪肝等那些都扒下来，猪肚和猪大肠、小肠那些得分开。

赵至轩先前闻到的臭味是开水烫猪毛的臭，可能还有猪被抓出来时的猪粪或尿。

而接下来会更臭，猪肚先洗，翻出来一肚子猪粪，清洗干净后，会送进厨房里大灶上的热水锅里。