每日食材区虽然供应了不少的豆腐，但数量总归有限。而且先过去的人，便能够选择自己所需要的豆腐种类。后赶过去的人即便还有，那剩下来的也都是残破不堪甚至品质不够优良的豆腐了。

对于厨师们来说，正式烹饪前的选材，也是一项重要的考核啊！

甚至可以说，食材某种程度上决定了一道食物的上限。除非你真的是那种能化腐朽为神奇的厨师，否则用不新鲜或低劣的食材烹饪出来的菜肴，就是比不上那些新鲜的、优良的食材。