客人一听，马上就勾起了他更想吃的食欲，有点不开心地说道：“你们这么大的一个酒楼，怎么就只准备这么一个剁椒鱼头呢？”

方子平再次抱歉道：“这位客人，真的是不好意思！做这道菜，必须要大点的鱼头！如果用小点的鱼头，来烹饪这道菜的话，就做不出这道菜的精华了！而这道菜制作过程，也不是那么容易的。要做这道菜，必须从昨天晚上就要开始准备，要不然今天就做不出来了！”