上午的时候，林媛过来跟他们打了招呼的，就是等杜掌柜和杜大夫他们来了以后，就立马通知她，就给他们做，昨天说好的新菜。

林媛听到后，就连忙把昨天的鱼头拿出来，虽然昨天已经收拾了一遍，不过今天还是用清水再次洗干净后，从鱼头的背面开了一刀。

用手使劲拍打刀背，将鱼头给劈开后，再在鱼骨的上面，斩上几刀的样子，这样也是便于入味，一会吃起来更方便。