鸡蛋打成均匀的蛋液，在锅底摊成薄薄的一大张鸡蛋饼，鸡蛋饼熟了之后。铲出来，切成细细的丝，也放入盘中码好。

然后就是将买来的肉切成细丝，下油锅加入大酱炒好，最后将蒜苗切成寸许的段。也下锅炒熟。

再然后就是准备大酱，

大酱可以生吃，也可以倒入锅中用油炸一下，会更香。于氏切了一小块板油耗了荤油，炸了一大碗的酱出来。