三年后，百味斋开到了第十家店。

没有盲目加盟。

每家店的主厨，都来自正式培训体系。

开业前必须通过食品安全、技艺和管理三项考核。

不合格，就不开。

有人问我：“这么慢，不怕别人抢市场？”

“怕。”

“那为什么不快点？”

“锅里的肉没熟，不能因为客人催就端。”

十店开业那天，父亲的老店被改成了技艺博物馆。

里面没有摆我的奖牌。