清蒸螃蟹最考究火候，得趁热吃，凉了便泛出一股腥气，那味道可就差远了。

温枝自然也跟着大伙儿一道先拿起了螃蟹。

吃螃蟹也是有些讲究的。

桌上搁着一小碟何厨子专门配的姜醋汁，嫩姜切得细如发丝，陈醋醇厚，点两滴香油吊香，再撒一小撮红糖提鲜，搅在一处，酸中带甜，甜里裹着姜的辛烈。

这蟹肉，在酱汁里轻轻一蘸，送入口中——蟹肉的鲜甜撞上姜醋的酸香，一层一层地在舌头上化开，鲜得人眉毛都要飞起来。