“看清楚没？”林师傅一边翻炒一边大声指导着，“茶要捞干净，抖开，要抛高些！”

“手不能停，停时间长了底下的嫩叶子就焦了糊了，苦！”

翻炒一会儿，原本挺拔坚硬的叶片变得柔软贴服，色泽由鲜绿转为深油绿，青气也褪去了。

林师傅动作利落地用竹帚将杀青后的茶叶扫入竹箕中：“成了！接下来揉捻，再复炒复焙。小姑娘，来，第二锅你来试两手！”