晚上七点半，夜市的霓虹灯一亮，人流呼啦啦地涌了进来。

陈飞对面的摊位简直像在搞仪式。

他光着膀子，脖子上搭着毛巾，手里蒲扇抡得冒火星子。

一边扇，一边扯着公鸭嗓嚎。

“正宗炭烤！来看一看尝一尝啊！绝不卖流水线机器肉！”

“原汁原味！吃的就是这口烟火气！”

别说，他还真唬住了几个刚下班、饿得眼冒金星的新客。

顺带着，连我这边几个常来的熟客，也被他那夸张的阵仗吸引了过去。

陈飞一边给客人拉塑料凳子，一边朝我这边疯狂挑眉毛。

下巴快撅断了。

“哎哟王哥，坐我这儿！我姐夫今天脑子抽筋换了个破机器，那玩意烤出来的能吃吗？”

他大声嚷嚷，生怕我听不见。

几个熟客尴尬地看了看我那台安静运转、没有一丝油烟的电烤炉，犹豫了一下，还是坐到了陈飞那边。

“小飞啊，你这手艺我们信得过，先来三十串羊肉！”

“好嘞哥！您瞧好吧！”

陈飞得意洋洋地抓起一大把肉串，狠狠砸在炭火上。

火苗子蹭地窜起半米高。

他转头冲我比了个中指，嘴型是在说：你凉了。

我连眼皮都没抬。

拿过一把提前腌好的五花肉，往电烤炉的卡槽里一排。

按键，启动。

齿轮匀速转动，红外线精准控温。

秘制料汁在肉皮上咕嘟咕嘟冒着细小的泡泡，焦香瞬间炸开，顺着风扇精准地飘向街道。

没有呛人的烟，只有纯粹的肉香。

十分钟后。

对面突然传来“呸”的一声巨响。

胖乎乎的王哥一口把刚嚼了两下的羊肉吐在地上，手里的铁签子直接拍在桌子上。

“小飞！你特么跟我闹着玩呢？”

王哥扯着嗓子吼了起来。

“这肉又干又柴，咬都咬不动！而且咸得发苦！”