“第一张，孝心。咱们在守孝，这是事实，不用藏着掖着。守孝期间不做荤腥，只做素卤，这叫守礼。城里人认这个，觉得咱们有规矩、有良心。那些有钱人家，最看重这些。”

“第二张，养生。咱们不光卖卤味，还卖养生粥汤、药膳小菜。山药茯苓粥、四神汤、银耳百合羹，哪个不是补身体的好东西？城里人讲究养生，尤其是那些上了年纪的，比咱们村的人还在意。”