“它现在是菜干了，当然看不出来了。”凤清儿道，“咸菜干工艺繁琐，需将白菜洗净，然后晾在阳光底下，将里面的水分晒干，待一定程度时，再用盐巴撒在上面揉搓，然后再放些胡椒、桂皮、辣椒粉、切碎的大蒜、姜用来调味保鲜，最后放入罐中，存在密不透风的地方，大约十天后再取出来，然后就可以吃了。”小时候，她曾见过刘姨做咸菜干，是以对大概的流程还有些印象。