接着，姜玉把捶好的肉末搓成大小相同的丸子，先下锅炸至金黄，再放进提前熬好的老汤，加酱油、冰糖、八角，小火慢炖。老人则直接把丸子放进老汤，还不时向姜玉投去得意的眼神。

两个时辰后，双方的红烧狮子头先后做好。老人的狮子头油亮，散发着老汤香味；姜玉的狮子头颜色略淡，透着清爽的香味。

八字胡男人先吃老人的，点头道：“嗯，这才是御膳房的味道，醇厚浓郁。”接着他吃姜玉的，刚咬一口眼睛就睁大了——外焦里嫩，老汤香味全渗进肉里，却一点不油腻，特别爽口。