然后取一块油酥剂子，放在水油皮中央，像包包子一样，用虎口小心翼翼地将水油皮边缘慢慢收拢、捏紧，确保油酥被完全包裹在内，没有一丝缝隙。

这还只是第一步。

接下来便是考验耐心与技巧的“开酥”。

她将包好油酥的面团收口朝上，轻轻按扁，再用擀面杖从中间向两头，力道均匀地擀开，成长长的舌状。

然后，她用手自下而上，轻柔地将面皮卷起，卷成一个紧实的小卷。