粉蒸肉这东西做起来是最麻烦，只要就麻烦在做蒸粉上。

为了年三十不至于忙得晕头转向，李卫钢提前把大米和糯米淘洗出来控干水分，然后在锅里小火慢炒直到表面微微焦黄铲出来晾凉，放在案板上用擀面杖反复压碎直到成为粗糙的粉末状。

紧接着锅热陆续把花椒和白芝麻炒到焦香，同样碾碎成花椒粉和芝麻粉，这种现炒出来的要比直接用系统空间里的调料要香。