“张先生，这又是为什么呢？”

等张齐贤再次说完，于氏刚才的微怒表情消失不见，换上一副虚心求教的笑容。

“首先，这八角里面含有黑色素，炒菜的话，没问题，如果是炖鸡这类的炖菜，最好不要放，因为炖鸡需要的时间很长，里面的黑色素会被分解出来，炖出来的汤颜色会发黑，味道也会大减。

另外，八角还会吸附鸡肉本身的香味，使鸡肉炖出来失去鸡肉本身的香味，变得难吃，汤也难喝。”