赵叔告诉我们，工字钢这个人只会做鸡宴、鸡菜。但他做鸡宴的方法，是好到令人发指的。

为了做好一道鸡菜，工字钢将鸡肉分得极端细腻，脖子上的皮、胯骨下的肉、鸡叉、鸡排、鸡腿、鸡胸肉。每一种，每一块他都反复研究。什么肉适合做什么菜，绝不含混将就。

除了这些鸡肉本身的特色之外。工字钢还配置了不下十五种专门用于烹鸡的秘制调料，用量精确到克。甚至就连腌制、入味的时间他都能精确到秒。