下午客闲时，我、赵叔、娇娇和那个郑守礼围坐在自家店里的一只火锅旁。

我们店是家常菜馆，不经常有人来吃火锅。但即便如此，我们还是备着两个铜涮锅，以方便冬日的时候自娱自乐。

我们县的这种铜涮锅很有东北特色。

这类火锅起锅时，一律用松炭火烤。并按照传统，内里只放清水不加其余调味，但可以多加一根人参。

等铜热水沸，把人参的药用和滋味都焯出来的时候，再往里放猪、羊肉片、鹿肉、鮰鱼等涮煮。到了十分熟，便可以弄出来，沾着芝麻酱和精盐的小料吃了。