最近几天，随着厨艺见长，赵叔让我上大灶头了。饭店所有炖大骨，卤鸡蛋，炖鸡架之类的“快菜”，都是由我制备的。而且以能驾轻就熟。

所以，当赵叔问我这个问题的时候。我随口便冲娇娇讲道：“我的大骨那全东北都数得着。是用猪的‘骨肉连筋’，外加山楂、草果、豆蔻、香叶、葱段、干姜、八角以及各种抽一起合炖的。上锅的时候先加大水大火，又以小火慢炖。至少一个钟头才能吃。”