障目菜乃是一种神奇的“药菜”。我先前曾经听赵叔说过几句。闲暇休息时，又在我父亲遗留的日记里见到了些许有关记录。

这种菜，据说是拿甘草、洋葱汁和银杏种子搅拌捣碎后腌制的咸酱饼子。此物味道与芥末近似但是更甜，也可以代替蒜瓣醋。用它沾着血肠或者饺子吃，特别提鲜，别有一番风味。

虽然说这种咸酱的味道不错。但有一点特别阴损。那便是这种酱料其实是有毒的。人吃多了的话会眼盲。即使少量食用，也会迅速得一种诡异的夜盲症。