炸四季豆的过程，并没问题，毕竟一大把四季豆进到油锅里，温度很快就能够降下来，待到四季豆表皮起皱起泡就可以抄起来了。

难就难在，用少许油呛制花椒、干辣椒的时候，谢晓峰眼见油温升起来了，将两种佐料放入锅中，还没两秒钟，那花椒、干辣椒就被油温升得过快而呛得漆黑。

也幸好许茗家中的油烟机吸力大，要不然，那个呛鼻的气味飘到别墅客厅去，甚至会触发消防喷淋。