许茗点头道：“厨师手册很大的篇幅都是在讲体用本味化味，而五脏配五味，我们都很清楚。手册中的体用分论我觉得才是最重要的。”

“确实！读了厨师手册，我也才发现，以前我们看五脏，是把五脏的物质基础和他的功能一起看待的。也就是把体用结合在一起的看待，而厨师手册就是在讲要分清五脏体用。再用五本味、五化味去补泻体用。”