林知夏取过一棵，放在干净的案板上。

用手将菜帮子掰开，顺势撕成大小适中的块状。

比起用刀切，手撕的边缘不规则，更易于入味。

所有的菘菜都处理完后，她将菜块重新放入那个干净的大木盆中。

接下来便是关键一步。

林知夏挽起袖子，露出纤细却有力的手腕。

她抓了一把准备好的腌料，均匀地撒在菘菜块上，然后双手深入盆中，开始用力揉搓。