刘婉蒸屉放在锅里，上面盖一层干净的屉布，然后把糯米淘干净，放在蒸屉里。

要酿酒的米，不能够煮，只能蒸熟。

眼见着糯米蒸熟了，刘婉就把蒸屉取出，把糯米摊到簸箩上，摊凉。

看到糯米，刘婉就来了主意，说晚上做糯米煎给大家吃，所以还从簸箩里铲了两斤左右的糯米备用。

簸箩上的糯米摊凉之后，刘婉就按做红酒的比例，在糯米里加入四斤的红粬，然后均匀地把红粙揉进糯米里。