黄鳝不放血，腥味会更重。

本来油就不多，不能爆炒，只能炖汤，更要将血放干净。

林禾划开四条黄鳝，都放在盆里等了半刻钟才连同内脏和血一起清洗干净，切成段后放在碗里备用。

“娘，锅热了！”沈大山自觉做不了其他的事情，一来就忙着生火洗锅。

“你先倒些油进去。”林禾最后再清洗了一遍泥鳅，过去的时候锅中的油冒着白烟。

锅里的油不多，就半勺，就图菜上有些油水。