江暖说：“我用猪油熬的粥。”河蟹、虾都没有太多脂肪，在这个少油水的年代，并不受欢迎，她倒是很喜欢吃，因为平时不缺油水。她的河鲜都是打捞上来后，就让渔民现场处理后存入保鲜空间的，都是最新鲜的。

蟹肉、河虾是生剥的，入锅后随时观察，变色就关火了，既保证肉都熟了，还能维持鲜嫩的口感，能不好吃吗？不过这些做饭步骤太繁琐了，大妈平时要做那么多人的饭菜，不可能有这精力的，“大家爱吃，我明天早上多煮一点。”