两个大桶里不止有泥鳅和鳝鱼，还有蛤蜊和虾，蛤蜊也要吐沙，陆野便把虾给先炒了。

刚捞起来的虾又新鲜，活蹦乱跳的，小虾最好吃莫过于油爆。

陆野让两个孩子把虾头虾须都剪了，清洗干净，锅里多放些油，烧热，花椒葱姜炝锅，放进小虾大火爆炒。

待虾变红后，放盐、糖、清酱汁调味，准备出锅时扔进去一把韭菜段，一点点辣椒碎，翻炒两下就出锅。