因为只有一个人吃，所以祝青峰也没杀多少，就杀了两条大黄鳝。

然后祝青峰将黄鳝切成段，用水洗去表面残留的血水就可以等待下锅了。

而和黄鳝一起炒的配菜就是青椒。

祝青峰将青椒切成中等片状。

然后锅中不放油，将切好的青椒放到锅里中火干煸。

这一步的目的，是为了去除青椒的水汽。

不至于炒出来的青椒水了吧唧的。

煸的时间不宜过长，中火的情况下两三分钟就可以了。