可这念头一动，困难便接踵而至。

首先是那酥皮，杂记上只含糊说了用面粉，牛油反复折叠，具体比例，折叠次数全无记载。

桑南枝试了多次，不是烤出来不够酥脆，就是层次不清，口感僵硬。

郑师傅见她整日对着面团蹙眉，忍不住凑过来看：“丫头，又琢磨啥呢？这面都快被你揉出花来了。”

桑南枝将想法说了，郑师傅拿起一块她失败的作品掰开看了看，又尝了尝，咂摸道：“这想做出千层酥脆的劲儿，光靠牛油和面硬揉不行。”