眼前的这道菜虽然不是严格按照开水白菜的步骤制作，可是味道上已经是大差不差了。

白菜一般人很难做的好吃，因为有一点点根茎很难入味，方姨却是能够克服这一点，将鸡汤的鲜味完全地和白菜和竹笋的菜涩结合到一处，到了嘴巴里白菜就剩下了绵软，竹笋炖得表皮已经软了，但是纤维仍旧是脆脆的。

不得不说，方姨的厨艺真是永远不会让人失望的。