要是人数预估不准，包间座位、菜品数量、酒水准备都会受影响。

若是人数预估少了，包间座位不够，临时加座会显得仓促失礼，让对方觉得被怠慢；若是预估多了，准备的菜品、酒水用不完，不仅会造成资金与食材的浪费，还可能让饭局显得冷清，打乱原本计划的节奏。

更重要的是，人数不确定，服务人员的调配、现场的接待流程也无法提前敲定，任何一个环节出问题，都可能影响整体氛围。