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要是人数预估不准,包间座位、菜品数量、酒水准备都会受影响。
若是人数预估少了,包间座位不够,临时加座会显得仓促失礼,让对方觉得被怠慢;若是预估多了,准备的菜品、酒水用不完,不仅会造成资金与食材的浪费,还可能让饭局显得冷清,打乱原本计划的节奏。
更重要的是,人数不确定,服务人员的调配、现场的接待流程也无法提前敲定,任何一个环节出问题,都可能影响整体氛围。