餐馆装修不算豪华，但透着一股粗犷的草原气息。

进入包间，一张大圆桌中央已经摆上了一个清汤铜锅，锅里只飘着几片姜和几段葱白，汤色清澈见底。

“江先生，这是我们蒙省人吃好牛肉最常用的法子，清水涮，最能体现肉的本味。”包善明解释道。

很快，几盘切得薄如蝉翼的鲜牛肉端了上来，色泽鲜红，带着漂亮的大理石花纹。

“这是我们特意挑选的草饲小黄牛上脑部位，您尝尝。”