但瘦肉就不能用来炼制猪大油，一口吃进肚子里去就完事了，功用比肥肉小多了。

所以这个年代的瘦肉的价格比肥肉低。

再者说，人们的肚子里都缺油水，吃肥肉觉得特别香，而瘦肉就有点柴，不那么香，不如肥肉解馋，这也是导致瘦肉价格比肥肉便宜的原因之一。

而到了后世，人们的水平普遍都提高了很多，平时吃的饭菜里面就不缺油水，这时候再吃肥肉就会觉得腻了，而瘦肉则是没那么腻，还不容易发胖，所以瘦肉反而更受欢迎了，价格也就比肥肉高了。