小火炒到辣椒冒烟，立刻把柴火抽掉，利用锅的余温将辣椒炕焦炕脆，这样还能释放辣椒的燥性，吃了不容易上火。锅中余温散尽，再添火继续炒，等辣椒彻底变得干脆，颜色呈褐色后，就可以盛出来放入石舀中捣成细碎的辣椒粉。

捣辣椒的活交给了丁二姐，上次家里买的白酒没喝完，苏红秀在辣椒上浇了点，辣椒的香味一下出来了。

“妈，给我拿点花椒。”