柴火灶其实也有，林清欢也让人收拾出来了，不过那个不会经常用，除非是厨师都忙不过来的情况下，让人在柴火灶上再备菜。

按照林清欢给的配方，多少斤牛油多少斤料，再加上大葱段干辣椒花椒醪糟点缀，最后贴上哪一桌的贴牌，然后就能让服务员端上去了。

这也是林清欢让掌柜特地培训的，火锅分微辣中辣跟重辣，所以每一桌的口味不能弄错，在配料的时候要注意，所以得贴牌，就怕服务员会端错。