在娟姐的解释下，林轩就恍然大悟了，原来这些伙计不仅仅是端茶递水的存在，他们还有其他的身份。

江上鱼情采用的是正宗江鱼，但在长江禁渔期，市场上的江鱼价格飙升，购买食材根本就划不来。

再说了，打渔有淡季，渔获市场没法稳定提供江鱼，所以几乎每家酒店都有自己的渠道。

而江上鱼情走的是自给自足路线，雇佣渔民当员工，让他们帮忙养殖野生江鱼。