“其实现在我们吃到的官家菜，有不少都是过去宫廷菜传承衍生而来，所以基本上大家都统称官府菜。只不过现在有很多野生的食材是没办法吃到的，像是那八宝鸭，原先应是八宝野鸭，要用野鸭来做，还有那个挂炉烤鸡，原本应该是挂炉山鸡，也得是用野鸡来做才行，这两道都是很经典的宫廷菜。

当然也有一些十分经典又不需要特殊食材的菜品被保留了下来。比如刚刚你吃的那个小拼盘，那叫六样锦，就是一样十分有名的宫廷小吃，相传是数百年前宫里的太后爱吃的小凉点......”