杀年猪，这种活动在城市里基本已经绝迹，而对于乡下农村来说，却都是每到一年年底时，都要做得一件非常重要，同时也是非常有意义的一件事情。

不同于两三个月就能出栏的催肥肉猪，这种全靠猪草、菜叶、麦麸等纯天然饲料喂养出来的土猪，一般都得养上一整年才能达到出栏的标准。

而每年的年尾到过年的这段期间，杀年猪、腌咸肉、晒腊肉、灌香肠，就成了过年前很重要的一个环节。而在贫困的地区，也是一年到头，难得能改善伙食的机会。